廚房常見形式及格局

資料來源：幸福空間

圖片來源：網上圖片

廚房最常見的三種形式：開放式、半開放式、封閉式

開放式廚房：

開放式廚房指的是，客廳、餐廳、廚房之間不設置隔牆，全部位在一個空間裡。比起空間各自獨立的規劃方式，更不會浪費空間，又能獲得有延伸性的寬敞感，因此成為住宅核心的開放式廚房有越來越受歡迎的趨勢。

廚房的配置方式中，以一字型方案最為節省空間。根據客廳、餐廳、廚房的大小，也可設置城U型或中島型。

為了抑止油煙往客餐廳的方向擴散，有裝設排氣能力強的排油煙機、在爐具前方設置玻璃隔板等方法。

優點

‧ 即使家裡很小，也能感覺寬敞舒適。

‧ 能創造有開放感、通風良好且明亮的廚房。

‧ 能一邊烹調，一邊享受與家人談話的樂趣。很適合孩子還小的家庭。

‧ 家人方便參與烹調。享受廚房派對的樂趣。

注意點

‧ 為了減少烹調的氣味和油煙擴散到客餐廳，要挑選排氣能力強的的排油煙機。

‧ 只要選擇能減少水聲的水槽和運轉聲安靜的洗碗機、排油煙機，就不會妨礙客餐廳的家庭團聚。

‧ 客餐廳與廚房的室內裝潢風格要統一，收納要充足。

半開放式廚房：

半開放式廚房是在客餐廳與廚房邊界的牆壁上設置出菜口，適度地將客餐廳與廚房區隔開的規劃方式。依據出菜口的大小，可以賦予空間各自的獨立性，也能保有開放式廚房般的連續性。

為了透過出菜口看到客餐廳，廚房的配置一般都是有水槽的流理台面向客餐廳的對面式。若在出菜口裝上門，廚房更能產生獨立感。另外，將出菜口在接鄰客餐廳那一側設置，就能用來享用輕食或上菜，相當便利。

優點

‧ 廚房與客餐廳具有適度的獨立性和連續性。

‧ 透過出菜口，看得到客餐廳中的家人，能參與家庭的互動。

‧ 因為從客餐廳看不太到廚房內部，不至於太有生活感。

注意點

‧ 比開放式廚房，更不容易把烹調時的髒亂擴散到客餐廳當中。不過，無論如何味道和油煙都是會擴散的，排油煙機要選擇夠強力的機種。

‧ 如果出菜口太小則廚房內部容易感覺陰暗，規劃開口時要注意。選擇裝設鑲玻璃的廚房門也不錯。

封閉式廚房：

封閉式廚房式廚房與客餐廳的分離的配置。適合不想讓廚房的生活感顯露出來的人、想要專心烹調的人、不想讓烹調的味道和油煙擴散到客餐廳的人，以及正式拜訪較多的家庭。

只是，待在廚房裡就不能夠餐與客餐廳中的家庭互動，可能會感覺比較孤單。若要能夠感覺到家人的動靜，必須在規劃方式上面花心思。另外，如果空間太狹小就會顯得閉塞而有壓迫感，有餘裕的廚房規劃還是比較適合寬闊的住宅。空間顯得狹窄的時候，只要將廚房門和地板、牆壁等內裝部分漆成明亮的顏色，就會感覺寬敞，裝設凸窗更能顯出寬闊感。

優點

‧ 能夠輕鬆地烹調，也能專心做餐後收拾。

‧ 伴隨著烹調產生的污垢及味道、油煙、聲音等等不容易擴散到客餐廳。

‧ 生活感不會出現在客餐廳，生活得清爽又美觀。

注意點

‧ 由於無法參與家庭團聚，烹調的人會有孤單感。

‧ 狹窄的廚房容易出現閉塞感。櫥櫃和內部裝潢要使用明亮的顏色。採光和通風方面要注意，並規劃窗戶配置。

‧ 準備餐車，讓上菜變得輕鬆。

四種常見的設計格局：一字型、L字型、U字型、中島型

一字型廚房：